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February 03, 2006

暖かくなったと思えば今夜は大雪??

昨日までは気温が高くてなんとも温度がどんどんと上がっていくもろみや酒母にあたふたして、冷水をどんどんと循環させて温度を下げていたんですが、今日の午後になって雪がちらついてきて気温が下がってきまして、こんな時、温度管理がいちばんやりにくいんです。

温度が上がってきているんで、それを抑え、そして温度を下げるために冷水を循環しているときに、急に気温が下がってきたらどのタイミングで冷水を止めるか、そして今度はどのタイミングで保温マットをタンクに巻いてやるか、これってけっこう難しいんです。

また、天気予報も最近はけっこう見ておりますが、昨日は見事にはずしてくれたし・・・・・・・。


しかし、うちには困った場所がありまして、やはりここ数年、多品種少量化が進んできまして、また新しい商品がどんどんとつくられてきましたんで、急に仕込規模が小さくなってきましてそのため2000リットル級のタンクが随分と増設されまして、そのタンクの置き場に困り、仕込蔵にタンクが収まりきれなくなって、仕方なく仕込蔵以外の場所にタンクを据えたもんですから、また運悪くタンクを据えたところのすぐ後に扉がありまして、その隙間からどんどん冷たい風が吹き込んできまして、タンクのもろみが冷え込んでしまうといったことが、雪の降る寒い日にはよく起こってけっこう悩みになってきてます。


だから気温が急に落ちるとその場所の手当てが大変です。ちなみに今日も隙間からの冷たい風を防いでました。けっこうこれってしんどいですね。

また、今後この問題根本的に直していかいんといかんね。シーズンが終わる頃か、それともシーズンオフに大工仕事やね。夏場の暇な時期に髭面にやらしたろかな。

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