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April 05, 2006

いよいよ大詰めです。

予想よりうまくいってしまって??今日で濾過が全部終わってしまいました。

自分でも不思議。でも、後始末大変だったんだから・・・。

杜氏は濾過が終わってから机にかじりついてるんで、後始末全部私がしておりました。

洗い物とか片づけるホースとかけっこう多いんですよ・・・・・。私はあまり濾過は好きではない・・・・。後始末が大変だから・・・・。

でも濾過自体はなんでうまくいきすぎたんかなー?杜氏も意外だったみたい、濾過で3日はみてましたから。

とはいっても蔵仕事が全部終わるのはどうも9日になりそうですね。明日1日は火入の準備で終わってしまいそう??

200645kihunearai_1

こんな時に地元酒造組合の会議だって・・・・・。なんともタイミングの悪い・・・。

杜氏も「明日何時に帰ってくるんや?」だって「早かったら1本くらいたこうか」って言われるとちょいとへこんでしまいそう。

確かに火入の本数が今年は多いんです。だって種類が増えてしまって・・・・・。これでもアイテム削ってるんですけどねー、それ以上に新しいのが増えてしまって・・・・。

ただ、気になるのが袋洗いが随分と遅れていることでしょうか。酒袋の枚数が800枚くらいあるでしょうから、1枚1枚袋を裏返して、残った酒粕を取り除いてから洗濯機で10分間以上回してきれいにしてから、脱水して、それからよく乾燥。大変な仕事です。

今のペースで(今日ようやく全部裏返し終わったんだけど)10日に杜氏が帰れるんかな??

火入用の蛇管置いてしまうともうスペースがなくて洗ってられないんだけどね。髭面と働く農協青年の正念場か??

しかし、2人ともそんなに焦ってるふうには思えないんだけど・・・・・。

大丈夫かな??

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