やっと新酒です。

トラブル続きで何とも私の頭痛のタネであった初しぼりがようやく今日しぼることができました。去年と比べて約１０日も時間を費やしました。結果、長期もろみになったため味わいがとても濃い感じになりまして、これならうちらしいかなって内心ほっとしておりますが、本音はもっとやるべきことがあったのではと思ってます。それが味に出てるかなーって思いながら、とりあえずは頭痛のタネ（実は昨日の段階で４つもあったんですが）がひとつ減りました。明日でまたひとつ減ります。それはにごり原酒です。明日、しぼるというか、網で濾します。またひとつ酒になります。遅くなってしまったから、気持ちが焦るばかりでしたが、何とかなったかな？？しかし、いつもよりかなり遅れてのスタートなんで、ちょっと大変ですかね？？これから案内ハガキの印刷です。時間かかりそう・・・・・・・・・・・。
　あっと、初しぼりもにごり原酒も木桶仕込ですよ。

お知らせ

　品切れのお知らせ

不老泉　山廃仕込　純米吟醸　滋賀渡船　無濾過生原酒
亀亀覇　（山廃仕込・皇）を除く各種

上記商品が品切れいたしましたので、ご報告します。
大変申しわけありませんが、２０ＢＹの商品をお待ちいただければありがたく存じます。

不老泉　初しぼり
奥琵琶湖　にごり原酒

上記商品は発酵が例年になく遅れておりまして
２０日前後の出荷となりそうです。
こちらも大変ご迷惑をおかけしますが、
こちらの商品が発売されましたらよろしくお願いします。

外的要因によるトラブルです。