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September 29, 2010

商品出荷の案内

ようやく秋めいてきました。
これからが本当のひやおろしの時期なんですね。しかし、現状はお盆明けから・・・
9月にはすごく暑いのに棚に並ぶのはもうひやおろし。
当方はそんな時期にはひやおろしは出しません。タンクの酒がちゃんと熟成し、
外気温が涼しくなって「秋だね」って思われる時に出します。
早く出しゃいいってもんじゃありません。 

なので、ここで「ひやおろし」の出荷開始の案内をします。

今年のひやおろしは昨年と同じになりました。
去年と変わったところは、初呑み切りの人気投票から候補となるタンクを選定し、
そのタンクから一升瓶に半分だけタンクの酒を汲み、それからしばらく冷蔵庫でそのまま放置し
酸素に触れさせて、そんな状態でも酒質が変わらない、いわゆる「強い」酒質の酒を選びました。
で、結果は昨年と同じになったんです。

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 ひやおろし
日本酒度     +4
酸  度      1.7
アミノ酸度    1.9
アルコール分  17.6
原料米      山田錦
精米歩合     55%
酵母は山廃仕込なので添加なし 蔵付天然酵母です。
1.8 L 3,150円(税込)
720ml      1,525円(税込)

不老泉 山廃仕込 特別純米 木桶仕込 ひやおろし
日本酒度     +5
酸  度      1.6
アミノ酸度    1.6
アルコール分  17.8
原料米      玉栄
精米歩合     60%
酵母は山廃仕込なので添加なし 蔵付天然酵母です。
1.8 L 2,630円(税込)
720ml      1,315円(税込)

上記ひやおろしを出荷を開始します。
まずまずの味のりです。これからももっと楽しみです。
よろしくお願いします。

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