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July 31, 2017

8月8日の商品発送に関しまして


商品発送に関しまして

8月8日(火)
にご依頼いただきました発送は
翌日(8月9日)の発送とさせていただきます。

びわ湖花火大会による交通渋滞のため、午後集荷・発送では集荷場に間に合わないことが強く予想されるため、上記のような措置を取らざるえません。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

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初呑み切りのアンケート結果について


今年の初呑み切りの結果です。

タンク貯蔵
1位 №14 特別純米古酒(速醸) 11BY 玉栄60%精米
2位 № 1 純米吟醸(山廃) 28BY 山田錦55%精米
3位 № 5 純米吟醸(山廃) 27BY 山田錦55%精米
4位 №10 特別純米酒(山廃) 26BY たかね錦60%精米
5位 № 9 特別純米酒(山廃) 27BY たかね錦60%精米

瓶貯蔵(出荷・未出荷)
1位 №56 純米吟醸(速醸・生) 28BY 山田錦59%精米
・・・・・杣の天狗(出荷中)
2位 №25 純米吟醸(山廃・生) 28BY 雄町55%精米
・・・・・(未出荷)
3位 №44 純米吟醸(山廃・生) 27BY 山田錦55%精米
・・・・・山廃純米吟醸 中汲み 生(出荷中)
4位 №22 純米吟醸(山廃・生) 28BY 渡船55%精米
・・・・・(未出荷)
5位 №24 純米吟醸(山廃・生) 28BY 山田錦55%精米
・・・・・(未出荷)
6位 №23 純米吟醸(山廃・火) 28BY 渡船55%精米
・・・・・(未出荷)
6位 №27 純米吟醸(山廃・生) 28BY 総の舞55%精米
・・・・・(未出荷)

タンク貯蔵ではまさか11BYの古酒が一番人気とは全く思わなかったです。驚きでした。これは真剣に出荷を検討しなければです。来ていただいた客層もこんな交通の不便なところにわざわざ来ていただけるほどのお酒好きな方が大半でしたので、熟成酒が好みであった方もかなり多かったものと思います。
この結果から・・・ひやおろしのタンクの選考で迷いそうです。9月に改めて候補としてしぼったタンクのきき酒をやってひやおろしのタンクの決定をします(急ぎません)。

瓶貯蔵ではあまり出荷中の商品が選ばれることってなかったんですけど、今回は杣の天狗が1位になったことも正直驚きでした。また、ほとんどが28BYのお酒ということで、もう味のりしているんだなと、ほっとすると同時に出荷時期の逆転も(27BY出荷中の商品を28BYの商品に変更して、27BYはその間にもっと味をのせる)選択肢に入ってくるなと思います。正直これに関しては悩みますが・・・・・。また、13年ぶりに仕込んだ山廃純米大吟醸40%精米はまだまだ味のりが不十分なので、出すのは先になりそうですし、28BYのなかでこれも26BY以来の山廃純米吟醸うすにごり生が硬すぎるくらい硬かったのが本当に意外でした。このお酒が28BYの中では一番先に出せるだろうなと思っておりましたので、本当に意外でした。また25BYの時のように酸っぱくなってくれなければいいのですが・・・・。
良い評価をいただいたほとんどが28BYの未出荷のお酒であることが今年の最大の収穫です。
ただ、まだ9月になってみないと熟成具合はわかりませんので、あとひと月ほどは様子見です。9月に再きき酒してこれからの出荷時期を決めます。

また各お酒の出荷時期につきましては、これから順次お知らせしてまいります。
 

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