http://furo-sen.cocolog-nifty.com/blog/ 滋賀県高島市の上原酒造です。山廃仕込み、商品の案内、今年の仕込状況、その他専務が綴ります。 ja-JP 2009-11-13T16:13:08+09:00 http://furo-sen.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/post-432b.html 　大津市瀬田の唐橋の東詰めの信号のすぐ横にお店が９月にオープンしました。 炭火割... <p>　大津市瀬田の唐橋の東詰めの信号のすぐ横にお店が９月にオープンしました。<br /> 炭火割烹のお店です。オープンから今までお客さんもつき順調にきてるようです。</p> <p>飲み物は焼酎やワインの品揃えは豊富です。<br /> 日本酒はすべて不老泉です。<br /> 常時６アイテムほどはいつもあります。<br /> また近くにおいでの方は寄ってみてください。</p> <p><br /> 炭火割烹　蔓ききょう（つるききょう） </p> <p>　滋賀県大津市瀬田２－２－１（ＪＲ東海道線（びわこ線）石山駅より徒歩１５分） <br /> 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（京阪石坂線　唐橋前駅より徒歩５分） <br /> 　　　瀬田の唐橋のすぐ横です。土蔵を改装したお店なので若干入口がわかりにくいか？　　　　　　　　　　　　 <br /> 　 <br /> 　℡　　０７７－５４５－７８３７ </p> <p>　お昼　１１時～１４時 <br /> 　 <br /> 　夜　　１８時～２３時 </p> <p>　お休み　毎週水曜日　第３火曜日　木曜日のランチ </p> <p>　１階　カウンターのみ１４席（だったかな？？） <br /> 　２階　小上がり、６人ほどの机がふたつ <br /> </p> お知らせ furo-sen 2009-11-13T16:13:08+09:00 http://furo-sen.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/by-ccba.html 　　１１月１日より表題商品の出荷を正式に開始いたします。　 　正直言いますと、も... <p>　　１１月１日より表題商品の出荷を正式に開始いたします。　</p> <p>　正直言いますと、もう少し熟成させてしっかりと味を出してから出荷といきたかったところなんですが、<br /> そろそろ酒造期にも入りますし、周囲の要望も強く、また在庫もある程度もっておりますので、<br /> この時期から出しても２１BYの商品との引継ぎもうまくいきそうとの考えから、この時期からの出荷を<br /> 決定いたしました。<br /> 　<br /> 　これからじっくりと時間をかけて徐々に広がっていけばいいかと思っております。<br /> そろそろ話題性もなくなってきておりますので、これからが本当に自社の商品として<br /> 如何に育てていくかがこの商品の今後につながりますので、<br /> 焦らずにやっていきたいと思います。</p> <p>　これからこの商品もよろしくお願いします。</p> お知らせ furo-sen 2009-10-30T08:37:54+09:00 http://furo-sen.cocolog-nifty.com/blog/2009/10/post-aad6.html 　品切れしてた商品の出荷を再開を案内します。 　しかしながらまだちょっと若く、納... <p>　品切れしてた商品の出荷を再開を案内します。<br /> 　しかしながらまだちょっと若く、納得しての出荷ではないのですが、<br /> これからお酒が美味しくなるシーズンですので、ここで思い切っての出荷開始としました。<br /> これがお客様にとってどのような感想をもたれるか、とても心配ですが・・・・・<br /> もうここまできたらやるしかないと思いきります。</p> <p>　出荷再開商品</p> <p>不老泉　山廃仕込　特別純米生原酒（２０BY）<br /> 不老泉　山廃仕込　純米吟醸　木桶仕込　火入酒（２０BY）</p> <p>以上2種を出荷再開をします。<br /> よろしくお願いします。</p> <p>ただし、</p> <p>不老泉　山廃仕込　純米吟醸　滋賀渡船　無濾過生原酒（２０BY）</p> <p>に関しましては、思いきっても正直若すぎて・・・・・。<br /> 出荷はしばらく見送りますが、これから徐々に一部の限られたところだけに<br /> 出荷をし、以降様子を見ながらとさせていただきます。<br /> </p> お知らせ furo-sen 2009-10-02T18:06:53+09:00 http://furo-sen.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-e5ee.html 　早いところで８月の下旬から出荷される「ひやおろし」ですが、 やはり、ひやおろし... <p>　早いところで８月の下旬から出荷される「ひやおろし」ですが、<br /> やはり、ひやおろしは涼しくなってきたときが、そしてより熟成したときが本当の美味しい時。<br /> 早く出されたひやおろしに販売店の棚を奪われることを我慢し、ただ売れればいいといった気持ちになることを拒み、そしてまだ早いかと迷いながらもそろそろ行かなければと出荷を開始しようかなど色々と考えながらの発売開始です。よろしくお願いしますね。</p> <p>　不老泉　山廃仕込　純米吟醸　ひやおろし　　１．８ℓ　３０５０円　　７２０ml　１５２５円<br /> 　　　日本酒度　　　　　＋６<br /> 　　　酸　　度　　　　　　１．７<br /> 　　　アミノ酸　　　　　　１．９<br /> 　　　アルコール分　　　１７度以上１８度未満<br /> 　　　原料米　　　　　　山田錦<br /> 　　　精米歩合　　　　　５５％<br /> 　　　使用酵母　　　　　無添加（蔵付天然酵母）</p> <p>　不老泉　山廃仕込　特別純米　木桶仕込　ひやおろし　　１．８ℓ　２６３０円　　７２０ml　１３１５円<br /> 　　　日本酒度　　　　　＋３<br /> 　　　酸　　度　　　　　　１．６<br /> 　　　アミノ酸　　　　　　２．０<br /> 　　　アルコール分　　　１７度以上１８度未満<br /> 　　　原料米　　　　　　玉栄<br /> 　　　精米歩合　　　　　６０％<br /> 　　　使用酵母　　　　　無添加（蔵付天然酵母）</p> <p><br /> 後日、１０月上旬から出荷開始（再開）する商品の案内をします。<br /> </p> お知らせ furo-sen 2009-09-25T23:36:46+09:00 http://furo-sen.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/post-9c68.html 　　　　　　　　　９月１日より　出荷予定の２０ＢＹの商品 不老泉　山廃仕込　純米... <p>　　　　　　　　　９月１日より　出荷予定の２０ＢＹの商品</p> <p>不老泉　山廃仕込　純米吟醸　備前雄町　無濾過生原酒</p> <p>不老泉　山廃仕込　純米吟醸　中汲み　無濾過生原酒</p> <p>不老泉　山廃仕込　純米吟醸　うすにごり　生原酒</p> <p>不老泉　山廃仕込　純米吟醸　からくち　（火入酒）</p> <p>亀亀覇　純米大吟醸　皇（すめらぎ）　（火入酒）</p> <p>上記５品目の出荷を予定しております。</p> <p></p> <p></p> <p>不老泉　山廃仕込　純米吟醸　滋賀渡船　無濾過生原酒</p> <p>不老泉　山廃仕込　特別純米生原酒</p> <p>亀亀覇　純米吟醸　吉　（火入酒）</p> <p>上記３品目はまだ熟成不十分につきまだ出荷はいたしません。</p> <p>出荷時期はまだ未定です。早いものでも来年出荷になろうかと予想しております。</p> <p></p> <p></p> <p>亀亀覇　純米吟醸　山廃仕込　（火入酒）</p> <p>上記商品は今年の仕込み予定ですので、熟成期間も加味しますと当分の間品切れとなります。<br /> </p> 酒のこと furo-sen 2009-08-12T18:47:14+09:00 http://furo-sen.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/post-dd85.html 　出荷調整の知らせ 不老泉　山廃仕込　純米吟醸　備前雄町　（火入酒）　１８ＢＹ ... <p>　出荷調整の知らせ</p> <p>不老泉　山廃仕込　純米吟醸　備前雄町　（火入酒）　１８ＢＹ</p> <p>上記商品の新たな出荷をストップします。<br /> 大変申し訳ありません。</p> <p><br /> 後継商品につきましては９月に山廃系の生酒を<br /> 数種類出荷開始の予定です。<br /> ８月下旬、あるいは９月上旬にその商品を案内できるかと<br /> 思いますので、それまで大変申し訳ありません。<br /> ご迷惑をおかけします。</p> <p>長い目で見てやってください。</p> 専務のぼやき furo-sen 2009-08-10T16:45:58+09:00 http://furo-sen.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/post-167e.html 　夏季休業のお知らせ 　　　　　　　　　　８月１５日（土） 　　　　　　　　　　... <p>　夏季休業のお知らせ</p> <p>　　　　　　　　　　８月１５日（土）<br /> 　　　　　　　　　　８月１６日（日）<br /> 　　　　　　　　　　８月１７日（月）</p> <p>３日間のお休みをいただきます。</p> <p>店頭は営業しておりますが、<br /> 午前１０時～午後５時までに短縮させていただきます。</p> <p><br /> 　　</p> お知らせ furo-sen 2009-08-10T16:40:24+09:00 http://furo-sen.cocolog-nifty.com/blog/2009/07/post-cbf6.html 　　２５・２６日の初呑み切りには 多数のご来蔵ありがとうございました。 ただあま... <p>　　２５・２６日の初呑み切りには<br /> 多数のご来蔵ありがとうございました。</p> <p>ただあまりに一気に人が押し寄せたために大変混雑し<br /> 多くの方にご迷惑をおかけしまして申し訳ないです。</p> <p>昨日深夜までかかりましたが、アンケートの集計をしました。 <br /> 結果は・・・・。 </p> <p>　タンク貯蔵 <br /> 第１位　№３　　特別純米酒（山廃）　２０ＢＹ　たかね錦　６０％精米 <br /> 第２位　№６　　純米吟醸（山廃）　　２０ＢＹ　山田錦　　５５％精米 <br /> 第３位　№９　　特別純米酒（山廃）　１９ＢＹ　たかね錦　６０％精米 <br /> 第４位　№８　　特別純米酒（山廃）　２０ＢＹ　玉栄　　　６０％精米 <br /> 第５位　№１４　純米吟醸（山廃）　　１８ＢＹ　山田錦　　５５％精米 </p> <p>　瓶貯蔵 <br /> 第１位　№３３　純米大吟醸（山廃・生）　２０ＢＹ　玉栄　　５０％精米 <br /> 第２位　№１７　純米吟醸（山廃・生）　　２０ＢＹ　雄町　　５５％精米 <br /> 第３位　№４２　純米吟醸（山廃）　　　　１８ＢＹ　雄町　　５５％精米 <br /> 第４位　№１９　純米吟醸（山廃・生）　　２０ＢＹ　山田錦　５５％精米 <br /> 第５位　№４６　特別純米酒（山廃）　　　１７ＢＹ　たかね錦６０％精米 </p> <p>以上の結果となりました。 <br /> ちょっとひやおろしのタンクの選択に迷いそうです。正直に出すと赤ラベルの出荷調整がまた出てしまう・・・・・・・・ので・・・・・・。 <br /> しばらく考えることになりそうですが、将来性を考えるとまたちがった選択になるかもしれません。 </p> <p>今年の初呑み切りにはいろいろと考えることありまして、やはり人が多くこられることは大変ありがたく、感謝しておりますが・・・・しかし、ほんの一部の心無い輩によって台無しになってしまうことにもなります。今年そんなのを見まして、来年はまた案内に注意書きを追加することになりそうです。 <br /> 初呑み切りは飲み会じゃありません。ある行為が純粋にきき酒に来た人たちにとってはものすごい不快にうつることもあります。<br /> 来ていただいたことには大変感謝しておりますが・・・・・・・・・・。ちょっと複雑な気持ちになります。 </p> <p>まあ来年は食べ物の持込厳禁ですね。 </p> <p><br /> 商品に関しては、味のりが「不老泉」としてみると未熟ですので、未出荷（熟成中）としている商品が<br /> 第２位と４位になるという結果でしたが、出荷が近いということには間違いないのですが、<br /> まだ、一般的に飲むならいいかもしれませんが、「不老泉」としてのイメージで飲むとまだまだ若いということにも<br /> なりそうです。ですから、アンケートの結果は結果としてみますが、いい評価だからといって<br /> これからすぐに出荷するということは多分ありませんので、もう少し待っていただくことになりそうですね</p> furo-sen 2009-07-29T21:50:29+09:00 http://furo-sen.cocolog-nifty.com/blog/2009/07/post-4130.html 本日で今年の初呑み切りを終了いたしました。 　ありがとうございました。 　初日は... <p> 本日で今年の初呑み切りを終了いたしました。<br /> 　ありがとうございました。<br /> 　初日は75名<br /> 　2日目は約150名のご来蔵をいただきました。　<br /> 　ありがとうございました。<br /> 　正直２日目は酒が足らんようになるわ、アンケートをいただく<br /> 　用紙が、コピー機の故障でコンビニのコピー機のお世話になるわで<br /> 　大変ご迷惑をおかけしました。<br /> 　ただいま、その打ち上げ後に疲労困憊の状態で書いてます。<br /> 　去年までは疲労のひの字もなかったのに今年は異常だったかな？<br /> 　不老泉ってそんな蔵じゃないです。<br /> 　なんかおかしいって思う最近です。<br /> 　元に戻さないとみんな潰れそう。<br /> 　なんかおかしいと思う今日この頃。</p> <p>いただいたアンケートの結果はまた後日アップします。<br /> 本当にありがとうございました。<br /> マスコミに出ようが、雑誌に取り上げてもらおうがそんなこと関係ないです。<br /> 今日純粋に着ていただいたお客様こそ本当の長くお付き合いできるお客様です。<br /> こんな蔵に多数のお客様本当に感謝します。<br /> 今後ともよろしくお願いいたします。</p> 酒遊録 furo-sen 2009-07-26T23:01:08+09:00 http://furo-sen.cocolog-nifty.com/blog/2009/07/post-0b6f.html 冷蔵庫から商品を出してるとき・・・・・・・固まりました・・・・・。そして凍りつき... <p> 冷蔵庫から商品を出してるとき・・・・・・・固まりました・・・・・。そして凍りつき絶句しました。<br /> 　まだまだあると思った唯一残ってると思ってた商品がこれで終わり・・・・・。<br /> 　それから後ろは違う商品。ちなみに山廃純吟渡船生原。<br /> 　やばいどころか、眩暈しそうになってしまって・・・・。<br /> 　１～２カ月ばかりこの商品は出荷停止せざる得ないです。<br /> 　大変申し訳ありません。<br /> 　後継商品出荷までの必要量確保も無理です。<br /> 　ごめんなさい。<br /> 　<br /> 　今商品は</p> <p>　不老泉　山廃仕込　純米吟醸　中汲み　無濾過生原酒　１９ＢＹ</p> <p>　です。<br /> 　押しも押されぬうちの主力商品です。<br /> 　痛いです。<br /> 　きついです。<br /> 　頭痛いです。</p> 専務のぼやき furo-sen 2009-07-01T09:35:20+09:00